Después de haber hablado en detalle de las ciruelas, en el presente artículo hablaremos de las distintas variedades y tipos de esta fruta, ya que destacamos que existen más de cien tipos de variedades distintas.
En los mercados las podemos encontrar de distintos colores: amarillas, violáceas, verdes y rojas, y cada color tiene sus variedades.
Existen ciruelas de muchas variedades, pero la más común es la Clara Maestre, que no solo da nombre a la variedad, sino que es el nombre de la persona que descubrió esta magnífica fruta.
Algunas de las variedades de ciruelas más comunes incluyen:
Ciruela damascena; stephania mariscal; kevin mario mirabel; Satsuma; Golden o yellowgage; Ciruela cojón de fraile,…
La especie Spondias purpurea es llamada también ciruela de huesito o simplemente ciruela en algunos países, a pesar de no pertenecer al género Prunus.
Variedades de CIRUELA
*Las europeas (prunus domestica) Son las más comunes y contienen menos agua y más sólidos solubles, muy útiles para desecar pues esto facilita la deshidratación. Suelen ser de color verde claro o morado.
Este tipo de ciruelas se adapta bien a las zonas de clima más continental y no requieren de muchos cuidados.
Variedades: Claudias, Stanley, President, Giant y Ana Apath.
*La variedad "claudia": Son de color verde pálido y especialmente pulposa fue llamada así en honor de la reina Claudia de Francia.
Las más conocidas son las de California de origen EE. UU. , las Agen de Francia, en España las de Extremadura, Lérida, Aragón y Sevilla.
-Reina Claudia Verde: es una Ciruela europea, redondeada, de tamaño mediano y color verde.
La pulpa es fina y muy jugosa, su hueso se desprende con facilidad. La Reina Claudia Verde es especial como fruta de mesa, mermeladas, compotas y conservas.
Esta ciruela madura entre agosto y septiembre, y se cultiva en Francia, Inglaterra, Bélgica y España.
-La Reina Claudia de Oullinses: Oullinses también es europea con un fruto grande y de color verde claro.
Tiene una masa muy jugosa de color pálido, que se desprende sin dificultad del hueso y sabor ligeramente azucarado.
Comienza su maduración en la segunda quincena de julio y hasta el mes de agosto.
Es una de las variedades más consumidas en el mundo.
*Las japonesas (prunus salicina): Son las más jugosas y se usan para consumirlas frescas. Las podemos encontrar de color rojizo y negra, aunque hay algunas variedades de color amarillo claro.
Variedades: Red Beauty, Golden Japan, Menthey, Formosa, Santa Rosa, entre otras.
*Ciruelas Amarillas: Esta ciruela es el fruto del árbol conocido como Hobo, Jobo o Yuplon.
Es originaria de América y la India Occidental y su cultivo es escaso.
La fruta es grande, con cáscara lisa.
Su pulpa es fina y jugosa.
Puede consumirse tanto como fruta fresca como en zumos, mermeladas y gelatinas.
*Ciruelas rojas o moradas: Su color varía entre rojo claro y oscuro, la forma del fruto es oblonga o redondeada y su sabor es agridulce.
Aportan 50 Kcal cada100 gramos.
Su producción es particularmente Francesa, Italiana, Chilena, Española y Sudafricana.
*Ciruelas negras: Frutos de color oscuro con tonos azulados, pulpa dulce y carnosa.
Esta ciruela procede de las islas japonesas.
Son de fácil reproducción, ya que se adaptan sin problemas a los climas fríos y en los suelos húmedos.
Esta fruta se consume tanto cruda como en forma de pasas (fruta deshidratada).
Es utilizada en la elaboración de mermeladas, jarabes y licores; así como en la repostería en rellenos de pasteles y otros dulces.
También se usa como acompañamiento en forma de salsa para algunos platos de carne.
Variedades: Red beauty, Arandana, Santa Rosa y Larry Ann, entre otros.
*Ciruela Española: Esta variedad de ciruela tiene su origen en América del Norte, son frutos pequeños, redondeados, con cáscara de color rojo.
*Ciruela China: Proviene del sur de China, aunque algunos escritos sugieren que también es originaria de Vietnam del Norte.
Tiene un sabor dulce, se consume de varias formas, ya sea fresca, deshidratada o empacada en frascos de cristal y latas.
*Ciruela Pasa: La ciruela pasa es una ciruela deshidratada, que se obtiene a partir de una de las variedades de ciruelas europeas (Dángen).
Se somete al proceso de desecación y por ser rica en azúcares, se comercializa sin adicionarle azúcar refinada.
No podemos concluir este artículo sin nombrar una de las variedades con más propiedades medicinales: la Umeboshi.
Esta variedad es muy utilizada en Japón. Los japoneses la ponen dentro de los makis, también elaboran bebidas medicinales y salsas con ella.
Seguramente el efecto más importante de la umeboshi es el efecto alcalinizante del ph de la sangre, además de combatir la fatiga causada por un exceso de acidez en el organismo como consecuencia de la ingesta excesiva de carne, harinas blancas y azúcar.
La umeboshi es desintoxicante, porque estimula el funcionamiento hepático, y contribuye a eliminar sustancias de desecho y también el exceso de colesterol.
Ahora que ya conocemos mejor esta fruta, en el próximo artículo les hablaremos de otra fruta muy rica, el melocotón.
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