Proyecto YouGoody busca 100.000 voluntarios

Alimentación: lo que sabemos y lo que falta por descubrir

La investigación ha demostrado que una dieta rica en frutas, verduras, legumbres y cereales integrales reduce el riesgo de cáncer, mientras que un consumo elevado de carnes rojas y procesadas lo aumenta. Sin embargo, aún quedan muchas preguntas abiertas sobre cómo los nuevos hábitos alimentarios influyen en la salud: desde los alimentos ultraprocesados hasta las bebidas alcohólicas azucaradas, pasando por la pérdida del patrón mediterráneo tradicional.

La epidemióloga Sabina Sieri recuerda que, aunque la dieta mediterránea es protectora, no está claro si realmente se sigue hoy en Italia ni cómo ha cambiado. También subraya que el alcohol aumenta el riesgo incluso en pequeñas cantidades y que faltan estudios sobre nuevas formas de consumo, especialmente entre jóvenes.

Europa ha permitido estudiar mejor la relación entre dieta y cáncer gracias a su diversidad alimentaria, pero los grandes estudios como Epic se basan en datos de los años noventa y no reflejan los hábitos actuales.

Para actualizar este conocimiento nace #YouGoody, un nuevo estudio que busca 100.000 voluntarios para analizar cómo comemos hoy y cómo estos patrones influyen en el riesgo de cáncer y otras enfermedades crónicas. La información recopilada servirá para mejorar las recomendaciones de prevención del futuro.