La única variedad que encontramos es la Moscadero (Myristica fragans)
La Nuez Moscada es el fruto del mirística, árbol perenne de hasta 10 m de altura perteneciente a la familia de las miristicáceas. La corteza es de color gris-marrón excepto en las ramas jóvenes, que presentan una coloración verdosa. Posee hojas verdes y brillantes; y las flores, muy pequeñas, se agrupan formando racimos. Su fruto es una drupa globosa y esponjosa, de color amarillo; y la semilla, una nuez marrón recubierta por un arilo rojo llamado macis.
Este árbol es autóctono de la isla de Banda, situada en las Molucas. Crece en Malasia, en la América tropical. África, Madagascar, Indonesia y Antillas.
Variedades: M. malabárica, de Bombay; M. argéntea, de Nueva Guinea; M. bicuyba, planta originaria de Brasil.
Sus usos culinarios: la nuez moscada tiene un sabor suave y dulce, por lo que su uso resulta habitual en repostería para la elaboración de pasteles, galletas de jengibre o pudines. Se emplea para la elaboración de los rellenos de pasta italiana, la salsa de carne o los risottos. Se utiliza en la industria alimentaria como saborizante; aparece en multitud de bollería horneada, jarabes, bebidas y en ponches con huevo o de alcohol. El curri japonés la incluye entre sus ingredientes.
En el próximo artículo nos llega una riquísima y potente hortaliza como es el Apio.