Dopo aver parlato di fragole nell'articolo precedente, oggi abbiamo bollicine dorate, lo champagne!
Lo Champagne, protetto da una "denominazione di origine controllata", è uno spumante bianco o rosato ottenuto da un blend (coupage o assemblaggio) di uve chardonnay, pinot meunier, pinot nero, pinot grigio, arbanne e petit meslier.
Potremmo scrivere pagine e pagine su questo spumante frizzante, ma è meglio concentrarsi sul suo potenziale afrodisiaco.
Lo Champagne è la rappresentazione dell'eleganza, della passione, dei baccanali, dell'amore, ma è anche un grande afrodisiaco, perché a tutto questo si aggiunge la magia delle bollicine, il suo colore dorato e la freschezza che lo rendono così speciale, tutto ciò gli conferisce un effetto molto stimolante, invitando a mantenere un approccio più intimo e aumentando il desiderio di stare insieme. Se si vuole esaltare ancora di più il desiderio, si possono aggiungere delle fragole o qualsiasi altro frutto afrodisiaco. Tanto che è una delle bevande afrodisiache più popolari. È diventato un drink ideale per festeggiare e favorisce l'emozione in un appuntamento tra due.
"Casanova, il grande seduttore, serviva champagne alle sue conquiste per coglierle più facilmente nelle sue reti. Con più pragmatismo che scienza, Casanova conosceva le proprietà di alcuni centri nervosi dello spumante".
Sotto forma di ricetta lo chef Ugo Vairo del Ristorante “Il Gallo della Checca” a Ranco (Imperia) ci dà un'idea di come utilizzare in modo ottimale lo champagne anche in cucina, aumentando così l’effetto afrodisiaco della cena!
Ci ha regalato la sua ricetta “la capasanta innamorata”.
Chef UGO VAIRO
Chi è Ugo Vairo?
Ugo Vairo è nato professionalmente tante lune fa. Nel corso della sua vita professionale, è stato alla corte di tante celebrità, poi ha aperto un suo locale, sul finire degli anni '70. Dopo l'esperienza in riva al mare è tornato in Francia. Successivamente, alla metà anni '80, desideroso di intimità, ha aperto “il Gallo della Checca”a Ranco (Imperia). Nella sua cucina predominano le eccellenze locali e della vicina Costa Azzurra.
Da come ci racconta, si riconosce a pieno in questo aforisma: "Posso resistere a tutto, tranne alle tentazioni"...
Ricetta: La capasanta innamorata.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
4 capesante
2 calici di champagne
200 gr di zucca gialla
Fiocchi di sale di maldon
pepe rosa
Timo limonato
sale
pepe
olio EVO
50 gr di tartufo nero
ELABORAZIONE
Per le capesante
Pulire le capesante e mettere a marinare con champagne per 4 ore insieme alle spezie.
Per la cottura della zucca
La zucca va cotta a bassa temperatura e farla cuocere nelle apposite buste per a 85°C per un'ora.
Per impiattare
Impiattare a specchio e dopo aver dorato le capesante in olio EVO.
Finire il piatto con tartufo nero.
Grazie mille chef Ugo Vairo per averci offerto questa deliziosa ricetta afrodisiaca.
Consigliamo a questo punto di bere con cura e con misura per gustare un ottimo champagne insieme alle persone amate, in una serata speciale nei prossimi giorni di festa per Natale.
Prossimamente parleremo dell’uva...il frutto che da vita a vino e champagne, che anche da sola regala effetti afrodisiaci.
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