Nell'articolo di oggi parleremo dell'anguilla, molti di voi si chiederanno se l'anguilla sia davvero afrodisiaca! Scopriamolo.
Ci sono pesci saporiti, ci sono anche pesci sani, ma conoscete qualche pesce che oltre ad essere saporito e sano è famoso per le sue qualità afrodisiache? Ecco appunto l'anguilla.
L'anguilla è un pesce d'acqua dolce, dal corpo lungo e cilindrico, diciamo che assomiglia a un serpente. La sua vita è molto curiosa poiché nasce nel mare, vive nei fiumi e nei laghi e ritorna al mare per deporre le uova e morire.
Sul tema centrale del nostro portale, l'afrodisiaco, possiamo dire che l'anguilla, nella cultura giapponese è considerata un afrodisiaco per il suo alto contenuto di zinco, fosforo e iodio, è un supporto erotico che stimola il desiderio sessuale. Cenare con l'anguilla può essere solo l'inizio di una notte indimenticabile!
Sul grande schermo, questo pesce appare nel film "La Bambola", diretto da Bigas Luna, in cui l'anguilla appare come riferimento gastronomico e naturalmente afrodisiaco, insieme alle esuberanze anatomiche dell'attrice Valeria Marini, generano una miscela in cui sesso ed eccitazione erotica cercano di farsi strada in ogni inquadratura.
In gastronomia, c'è chi mangia l'anguilla cotta o affumicata. Il suo sapore può produrre uno stato di eccitazione che può non essere molto intenso, ma sicuramente aiuterà a combinarsi in un buon piatto afrodisiaco.
In Asia questo pesce è considerato sia una prelibatezza che un afrodisiaco.
Senza alcun riferimento esplicito al potere afrodisiaco degli ingredienti, lo chef stellato Alessandro Rossi del ristorante una stella Michelin Gabbiano 3.0* di Marina di Grosseto (GR) ci propone la sua ricetta del “Maccheroncino, cipolla bianca, rapa rossa, anguilla affumicata”.
Ingredienti
1 rapa rossa
4 cipolle bianche
1 anguilla
100 gr salsa soia
100 gr salsa teriyaki
50 gr vin santo
100 gr burro
320 gr maccheroncini Martelli
1 scalogno
50 gr fondo di manzo neutro
Sale
Pepe
Procedimento
Per la polvere di rapa rossa.
Creare una soluzione salina facendo bollire 10 gr di sale con 100 gr di acqua.
Far raffreddare ed immergere la rapa rossa a fettine sottili.
Lasciare per 2 minuti in ammollo, scolare e mettere in essiccatore.
Una volta che la rapa è ben essiccata frullare fino ad ottenere una polvere fine.
Per la salsa di cipolla bianca.
Pelare le cipolle e tagliarle finemente.
In pentola far sciogliere il burro e aggiungere le cipolle, subito un po’ di sale e far evaporare tutta l’acqua che faranno.
Sfumare con il vin santo, aggiungere in fondo di manzo e far cuocere a fuoco lento coperte per 4 ore almeno, aggiungendo acqua se si asciugano troppo.
A questo punto mettere tutto in un colino per ricavare più liquido possibile.
Per l’anguilla.
Unire la salsa di soia con la salsa teriyaki e lo scalogno pelato.
Farle ridurre sul fuoco della metà.
Spellare e spinare l’anguilla.
Affumicare a freddo in forno per circa 20 min con legno di faggio.
Dopo di che cuocerla sempre in forno per altri 20 min a 100 °C a secco spennellandola ogni 4 min con la salse ridotte.
Per finire il piatto.
Cuocere i maccheroncini in acqua abbondante e salata per pochi minuti.
Terminare la cottura nella salsa di cipolla.
Spolverare sul piatto la polvere di rapa rossa, la pasta mantecata e una listarella di anguilla affumicata.
Potete trovare questa interessante ricetta, insieme ad altre più di 50 ricette stellate, in due lingue (italiano e spagnolo) nel nostro libro
1,2,3 STELLA. 52 RICETTE STELLATE IN 2 LINGUE (link a https://www.storiedicibo.it/libro-ricette-italia-spagna/)
Dopo l'anguilla viene un altro pesce, la sardina.
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