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Immagine del redattoreFoodysiak

Cena afrodisiaca di San Valentino


Si avvicina il giorno di San Valentino, una festa cristiana celebrata ogni anno il 14 febbraio per commemorare le buone azioni compiute da San Valentino di Roma, che sono legate al concetto universale di amore e affetto. Possiamo dire che queste due parole sono legate al concetto di afrodisiaco.

Il sesso non dovrebbe essere ignorato perché, come il cibo, fa parte di una buona qualità di vita e, insieme a una dieta sana, può contribuire molto in questo senso.

Non sai quale buona azione dedicare al tuo partner in questo giorno speciale? Forse una cena?

Considerando com'è la situazione del Covid in Italia e nel resto del mondo, il modo migliore per celebrare questa festa afrodisiaca è quello di stare a casa con una buona cena e una buona ............... - la vostra immaginazione dipende da voi!

I frutti di mare sono sempre una buona opzione, perché sono leggeri e molto nutrienti.


Chi è Enrique Fleischmann?

Enrique Fleischmann è uno chef messicano che vive in Spagna, proprietario del Fleischmann's cooking Group, Restaurante Txoko Getaria e Restaurante Bailara. È anche professore aggiunto al Master Basque Culinary Center.

Ha lavorato con chef prestigiosi come Pedro Subijana, Juan Mari Arzak, Karlos Arguiñano e Paul Bocuse.

In televisione ha partecipato a programmi come “Cocina para 2”, “Sabores del mundo”, “Hoy Verduras” e “Cocina abierta”.

In hogarmania.com abbiamo visto questa ricetta che ci è piaciuta molto e vorremmo proporla a voi.

Capesante con carciofi(Foto hogarmania)


Ricetta: capesante alla griglia con carciofi saltati, pancetta e una salsa di corallo di capesante.


Ingredienti per 2 persone

  • 6 capesante

  • 6 carciofi

  • 2 fette di pancetta iberica (20 gr ciascuna)

  • 10 ml di aceto bianco

  • Gocce di limone

  • Acqua

  • Olio d'oliva

  • Sale

  • Pepe

  • 50 gr di erba cipollina fresca

  • 1 rametto di rosmarino

  • Sale colorato e petali di calendula per la presentazione

Preparazione

Per le capesante

  1. Aprire le capesante con un coltello (conservare i gusci) e pulirle in acqua.

  2. Cuocere le capesante in una casseruola con un goccio d'olio, cospargere con un pizzico di pepe e aggiungere il rametto di rosmarino.

  3. Cuocere per 10 minuti, togliere il rosmarino e frullare con un mixer elettrico.

  4. Condire le capesante con sale e pepe e scottarle in padella con un filo d'olio.

  5. Cuocere per 4 minuti.

  6. Tritare l'erba cipollina e aggiungerla nel frullatore con un goccio d'olio.

  7. Macinare con il mixer elettrico e filtrare.

  8. Versare l'aceto appena prima di servire.

Per i carciofi

  1. Togliere le foglie più esterne dei carciofi fino a quando il cuore è visibile, sbucciare il gambo e tagliare le punte fino a quando la parte più gialla -e più tenera- è visibile.

  2. Pulire i carciofi in una ciotola con acqua e qualche goccia di succo di limone e tagliarli a julienne.

  3. Saltare i carciofi in una padella con un filo d'olio e condire. Quando sono croccanti, aggiungere le fette di pancetta e cuocere per qualche minuto.

Presentazione

  1. Presentare la preparazione su un grande piatto coperto di sale colorato e petali di calendula.

  2. Riempire i gusci delle capesante con i carciofi saltati, mettere le capesante sopra e versare la salsa di corallo sulle capesante.

  3. Condire con la salsa all'erba cipollina e servire.

Curiosità/consiglio

Nella comunità galiziana, le capesante vengono preparate con una salsa a base di ratatouille e pomodoro, e poi cotte al forno, cosparse di limone e cotte con anelli di cipolla (in questo modo, oltre ad essere più gustose, aumentano il loro potere afrodisiaco).

Per finire la serata e visto questa incredibile ricetta con un grande contenuto afrodisiaco, si può sorprendere il proprio partner con un regalo unico, rosso passione... il libro con 52 ricette di chefs (spagnoli e italiani) con stelle Michelin.


Ma ricordiamoci che non è necessario che sia San Valentino per sorprendere in cucina e imparare le lingue.



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