Este fin de semana (6 y 7 de noviembre) en la región de Alba (Piamonte-Italia) llega el quinto fin de semana de la 91ª FIERA INTERNAZIONALE TARTUFO BIANCO D’ALBA famosa mundialmente.
La trufa es un pequeño hongo que pertenece al género Tuber, que nace y vive bajo tierra durante todo su ciclo vital. La Trufa, y en particular la blanca, es de color amarillo pálido y ocre, de forma aplanada e irregular. Es un hongo que crece de forma espontánea y de un valor gastronómico incalculable.
Afrodisiacamente hablando, es bien conocida como un potente afrodisíaco.
Se contaba en la antigua Roma que su aroma era irresistible para la persuasión femenina, pero lo cierto es que las trufas contienen un alto contenido en feromonas (hormonas que nuestro cuerpo produce de manera natural para comunicar el estado de ánimo y salud, o para indicar la disponibilidad o compatibilidad sexual).
Alba, anualmente rinde homenaje a este hongo blanco organizando su feria gastronómica dedicada al “Tartufo Bianco d’Alba” conocida internacionalmente.
La feria gastronómica del tartufo blanco de Alba llega a su fin este fin de semana de noviembre.
-Para el sábado 6 y el domingo 7:
Se abrirá el Mercato Mondiale del Tartufo Bianco d'Alba, junto con la exposición Albaqualità, en este acto los visitantes podrán adquirir los magníficos ejemplares de Tuber magnatum Pico, cuyos ejemplares han sido cuidadosamente seleccionados por los jueces del Centro Nazionale Studi Tartufo expertos en el análisis sensorial de la trufa. También en este mismo espacio se podrán comprar productos alimentarios y vinícolas de la zona de Langhe Monferrato y Roero.
El sábado y el domingo tendrá lugar el Alba Truffle Show en la Sala Beppe Fenoglio - Cortile della Maddalena, que acogerá las creaciones gastronómicas creadas por los grandes maestros de la cocina nacional e internacional, estamos hablando de Federico Zanasi, Davide Rangoni y Davide Palluda, que cocinarán un plato a la medida de la Trufa Blanca de Alba, en un ambiente de refinada familiaridad.
Alba, continúa siendo internacional y creativa, para ello, este año ha querido contar con la presencia de cocineros de las Ciudades Creativas de la UNESCO de todo el mundo.
Este domingo 7 de noviembre se citará con la Ciudad Creativa de San Antonio, de la UNESCO, con el chef John Brand, chef del Hotel Emma en San Antonio (Estados Unidos).
Durante el fin de semana, tendrá lugar la exposición del mercado de la Campagna Amica Day en la plaza Risorgimento en la que se presentarán los excelentes productos alimentarios locales de la zona.
A lo largo de los dos días, el Barolo y el Champagne, dos vinos con reconocimiento mundial de excelencia, tendrán tres clases magistrales dedicadas a ellos. También, el WiMu - Museo del Vino de Barolo acogerá encuentros guiados para descubrir estos grandes vinos.
Para darle el toque afrodisíaco a esta feria, el sábado 6 de noviembre, tendrá lugar una cena de Gala Barolo&Champagne con la cocina del chef Massimo Camia, chef del restaurante estrellado Massimo Camia en Cuneo y el maridaje de varias etiquetas de Champagne y Barolo, en el espléndido Castillo de Roddi, sede del “Truffle Hub”.
También en el Castillo de Roddi, habrá experiencias sensoriales, cursos y cocina. ¡La próxima cita será el lunes 8 de noviembre en la clase de cocina con el chef Francesco Marchese!
Los pequeños de la casa también tienen su lugar en esta feria gastronómica, la Alba Truffle Bimbi es un lugar de diversión pensado íntegramente para los niños, sin descuidar nunca el aspecto didáctico y educativo, con total seguridad.
Este sábado 6, a las 15 horas tendrá lugar el Atelier della Pasta Fresca, organizado por Fulvio Siccardi, en la Sala Beppe Fenoglio; y sin movernos de lugar y en la misma hora del domingo 7 de noviembre, se acogerá Il pane GranoPiemonte incontra... prodotti sottovetro e formaggi, un taller organizado por Confartigianato Cuneo que se centrará en el maridaje del pan con los mejores vinos.
No podía faltar la ceremonia de la Trufa Real (Tartufo Reale) que se celebrará en la Sala del Consiglio Comunale del Ayuntamiento de Alba este domingo 7 de noviembre, a las 11 horas.
Un fin de semana para no perderse.
¡Alba, tartufo, Afrodisíaco!
Un afrodisíaco no apto para todos los bolsillos.
@Foodysiak